Pasti ramai rakyat Malaysia sudah merasai keenakan keropok ikan yang dihasilkan di pantai timur.
Namun, pernahkah anda mencuba keropok kupang hasil ciptaan penduduk Kampung Sungai Melayu, Gelang Patah, Johor.
Kampung berkenaan memang terkenal dengan penternakan kupang kerana kebanyakan penduduknya nelayan dan penternak spesies kerangan laut itu.
Pengusaha keropok kupang Warisan INR Rosmah Saim, 45, berkata, produknya tidak asing lagi dalam kalangan penduduk tempatan dan sering menerima tempahan.
“Kami menerima sambutan menggalakkan, bukan saja daripada orang tempatan, malah pengunjung luar yang begitu gemar memakan keropok ini selepas merasainya.
“Jika banyak tempahan, pendapatan bulanan boleh mencecah puluhan ribu ringgit. Biasanya tempahan tinggi diterima daripada jabatan kerajaan,” katanya.
Katanya, proses pembuatan keropok kupang tidak jauh berbeza dengan keropok ikan.
“Ia bermula dengan kupang itu direbus untuk membuang kulit. Isinya diambil sebagai bahan utama dalam proses pengaduan.
“Isi kupang kemudian dikisar dan dicampur dengan tepung ubi, garam dan gula. Adunan itu seterusnya diuli sehingga sebati dan dibentuk seperti tali panjang.
“Adunan kupang yang sudah dibentuk itu kemudian direbus sebelum dijemur,” katanya kepada rombongan media yang melawat Kampung Sungai Melayu yang bukan saja terkenal dengan ternakan kupang, tapi juga produk ekopelancongan.
Rosmah berkata, perniagaan itu diusahakan sejak Februari lalu selepas mendapat saranan Menteri Besar Johor Datuk Seri Mohammed Khalid Nordin. Sebelum ini beliau suri rumah sepenuh masa.
Hasil bantuan koperasi dan ketua kampung, beliau memulakan perusahaan itu secara kecil-kecilan sebelum mengembangkannya perniagaannya.
Beliau bercita-cita meluaskan pasaran produknya ke seluruh negara.
“Produk ini belum ramai tahu walaupun ada keunikan tersendiri. Saya harap ia dapat diperkenalkan di seluruh Malaysia termasuk Sabah dan Sarawak,” katanya.
