Pertama kali mendengar nama menu botok-botok ikan yang bakal disediakan suri rumah, Zainun Zainuddin, 58, sudah membuatkan penulis berasa teruja.
Keunikan nama menu ini membuatkan sesiapa sahaja ingin mengetahui lebih lanjut berkenaan resipinya.
Zainun berkata, botok-botok ikan sesuai dijadikan hidangan untuk berbuka puasa.
Katanya, biarpun begitu, bagi individu yang pertama kali menyediakan hidangan ini, ia agak cerewet. Ini kerana perlu menyediakan beberapa jenis ulam-ulaman.
"Bagi saya agak mencabar untuk mendapatkan beberapa jenis ulam-ulaman terutama yang tinggal di bandar.
"Biarpun begitu, hidangan ini sangat mudah disediakan dan tidak mengambil masa yang lama," katanya.
Menurutnya, hidangan ini baik untuk kesihatan kerana dikukus tanpa menggunakan minyak.
"Hidangan ini juga amat sesuai untuk semua peringkat usia terutama ibu yang sedang berpantang dan individu yang menjaga pemakanan," katanya.
Suri rumah yang berasal dari Hulu Langat, Selangor itu berkata, botok-botok ikan mempunyai rasa sedikit pedas dan berbau wangi.
"Ia sangat enak dimakan sebaik sahaja selesai dimasak. Ia boleh dimakan sama ada bersama nasi, pulut atau roti.
"Dengan hidangan ini, anda tidak perlu menyediakan menu lain kerana ulam-ulaman yang dibungkus bersama ikan
boleh dijadikan sebagai sayur," katanya.
Resipi botok-botok ikan
A.Bahan-bahan
Empat ekor ikan kembung
Empat ulas bawang merah
Dua inci halia
Dua inci lengkuas
Empat batang serai
10 tangkai cili kering
Satu senduk santan
Empat sudu rempah kari
Dua sudu kerisik
Garam
Gula
Kunyit
Ulam-ulaman
Pucuk ubi
Daun kesum
Daun kunyit
Daun pisang
B. Cara Penyediaan
Semua bahan kering dikisar sehingga sebati untuk dijadikan sebagai pes
Kemudian bahan yang siap dikisar itu ditumis
Masukkan santan, rempah kari, kerisik
Ikan digaul dengan sedikit kunyit dan garam untuk mendapatkan sedikit rasa
Letak ikan bersama rempah dan ulam-ulaman di atas daun pisang
Bungkus ikan mengikut kreativiti anda
Kemudian kukus selama 20 minit
Botok-botok ikan yang sudah masak akan mengeluarkan air rempah
