Pegawai Farmasi Hospital Keningau, Sabah
BERITA keracunan makanan bukan lagi perkara asing dalam masyarakat kita. Keracunan makanan boleh berlaku apabila seseorang terambil makanan yang dicemari bakteria, unsur beracun atau bahan lain yang boleh menyebabkan penyakit.
Penyebab
Kebanyakan kes keracunan makanan membabitkan pengambilan makanan basi atau tercemar kuman (bakteria, virus atau parasit). Antara kuman yang boleh menyebabkan keracunan makanan adalah Salmonella, Staphylococcus aureus dan Vibrio parahaemolyticus.
Kuman boleh disebar melalui bahan pencemar (kencing, najis atau sumber air yang tercemar), vektor (binatang seperti lalat, lipas, tikus atau haiwan peliharaan) atau pembawa kuman. Dalam sesetengah keadaan, kes keracunan makanan juga boleh disebabkan logam berat, racun rumpai, racun serangga, hasil laut atau tumbuhan beracun.
Tanda-tanda
Tanda dan gejala keracunan makanan adalah berbeza antara pesakit, bergantung pada agen penyebab keracunan, jumlah dan jenis bakteria, virus atau toksin, umur dan status sistem pertahanan badan seseorang. Antara tanda atau gejala keracunan makanan yang biasa adalah:
- Loya
- Muntah
- Cirit-birit
- Demam
- Sakit perut
Pesakit dinasihat berjumpa doktor jika mengalami gejala keracunan makanan terutama kanak-kanak agar komplikasi yang tidak diingini dapat dielakkan. Kuman yang berbeza mempunyai tempoh inkubasi, tanda dan rawatan yang berbeza. Oleh itu, ada kala sampel darah atau najis pesakit diambil untuk pemeriksaan lanjut supaya rawatan yang sesuai dapat diberikan berdasarkan diagnosis sebenar.
Rawatan
Keracunan makanan selalu dikaitkan dengan gejala cirit-birit dan muntah yang boleh menyebabkan badan kehilangan air (dehidrasi). Garam hidrasi oral (ORS) atau garam hidrasi penting dalam rawatan ini untuk menggantikan garam galian dan air yang hilang.
ORS adalah campuran garam khas yang mengandungi elektrolit utama dan berfungsi mengekalkan cecair dalam badan. ORS biasanya dilarutkan dalam air dan diambil untuk menggantikan air dan garam yang hilang sewaktu mengalami cirit-birit atau muntah. Pesakit dinasihati terus mengambil cecair yang secukupnya bagi mengelakkan dehidrasi berterusan.
Ada beberapa jenis ubat lain yang boleh digunakan dalam rawatan cirit-birit untuk orang dewasa seperti diphenoxylate+atropine dan loperamide.
Namun, kebanyakan ubat dalam rawatan cirit-birit ini tidak sesuai untuk kanak-kanak.
Masyarakat perlu mengetahui bahawa kesesuaian penggunaan ubat-ubatan tertentu bergantung pada keadaan pesakit selepas pemeriksaan doktor atau atas nasihat ahli farmasi.
Selain itu, jenis dan dos ubat yang diberikan kepada kanak-kanak juga berbeza bergantung pada umur, berat badan dan keadaan pesakit.
Bagi sesetengah kes keracunan makanan yang disebabkan jangkitan bakteria, ubat antibiotik seperti ciprofloxacin, co-trimoxazole dan azithromycin mungkin diberikan selepas pemeriksaan doktor.
Pencegahan
Keracunan makanan boleh dicegah melalui penjagaan kebersihan dalam proses penyediaan makanan.
- Pastikan basuh tangan dengan bersih sebelum mula menyediakan makanan.
- Pastikan bahan mentah, dapur, meja dan peralatan memasak adalah bersih sebelum digunakan.
- Gunakan peralatan berbeza seperti pisau dan papan pemotong untuk makanan masak, daging mentah dan sayur-sayuran supaya pencemaran silang tidak berlaku.
- Pastikan telur, daging dan makanan laut dimasak sepenuhnya. Makanan dimakan mentah pula (ulam dan salad) mesti dibersihkan sebelum dihidang.
- Makanan perlu ditutup rapi supaya tidak terdedah kepada lalat, lipas dan tikus
- Elakkan daripada meninggalkan makanan masak pada suhu bilik melebihi empat jam.
- Jika makan di luar, pilih gerai atau restoran yang bersih.
Sebarang pertanyaan berkaitan ubat-ubatan, pesakit atau orang awam boleh menghubungi Pusat Panggilan Farmasi Kebangsaan (National Pharmacy Call Centre - NPCC) melalui talian 1-800-88-6722 (Isnin hingga Jumaat, dari jam 8 pagi hingga jam 5 petang kecuali cuti umum).
