Ada pepatah mengatakan anda adalah apa yang anda makan. Jenis makanan, berapa jumlahnya serta waktu makan antara isu penting yang sering diabaikan. Sedar atau tidak banyak penyakit berpunca daripada makanan. Walaupun tubuh manusia berupaya melawan serangan kebanyakan kuman atau virus, serta mampu memperbaiki kerosakan akibat daripada serangan ini namun tubuh masih lagi mudah diserang penyakit apabila sistem pertahanan menjadi lemah.
Untuk itu kebanyakan pengamal perubatan herba berpendapat rawatan perubatan terbaik adalah kaedah yang dapat memperkuatkan sistem pertahanan daripada serangan penyakit. Pada zaman moden ini, Ayurveda yang digabung dengan teknologi perubatan moden adalah satu kaedah rawatan gantian untuk kebanyakan penyakit dalaman yang sukar diubati atau dirawat secara perubatan moden.
Rumusan herba yang berfungsi menguat dan menyelaraskan fungsi setiap organ dapat memperbaiki dan meningkatkan tahap kesihatan seseorang.
Menurut Pakar Perubatan Ayurveda, dari Ayur Centre, Dr C.D Siby, ayurveda adalah kaedah kesihatan dan rawatan lengkap berasal dari India dan mempunyai sejarah sejak 5,000 tahun dulu. Ayur bermaksud hidup manakala veda bermakna sains atau pengetahuan. Ia adalah sistem pemulihan yang menitikberatkan aspek pencegahan serta menekankan pemakanan dan rumusan herba yang sesuai.
Seperti perubatan Cina, Ayurveda banyak menggunakan pelbagai jenis herba sebagai perubatan alternatif untuk mengekalkan kesihatan dan semakin popular sejak 1990-an.
“Perubatan Ayurveda percaya setiap penyakit harus diubati menggunakan kaedah semula jadi yang meninggalkan kesan minimum kepada pesakit. Oleh itu rawatan yang sesuai diberikan hanya menerusi pemakanan dan diet seimbang bukannya ubat-ubatan saja. Walaupun rawatan ini mengambil masa yang lama namun memberi kesan positif,” katanya.
Dalam memperkatakan mengenai pemakanan, Ayurveda percaya penggunaan herba adalah salah satu daripada proses rawatan yang mampu memulihkan pesakit. Di Malaysia terdapat pelbagai herba yang mempunyai banyak kebaikan antaranya:
- Kunyit
Banyak digunakan dalam resipi masakan Melayu dan Cina sebagai bahan perisa serta penambah warna. Curcumin, salah satu komponen kunyit berupaya meneutralkan radikal bebas yang merosakkan sel dan juga bahan anti kanser yang sangat bagus untuk badan. Selain dicampurkan dalam masakan air kunyit juga boleh diminum kerana mengandungi antibodi melawan penyakit.
- Selasih
Daun selasih banyak digunakan dalam masakan Thailand. Khasiat daun ini diketahui sejak dulu lagi kerana mengandungi bahan anti kanser. Tumbuhan ini juga mampu merawat keradangan usus dan sakit sendi serta mempunyai aroma harum dan menenangkan.
- Biji ketumbar
Banyak digunakan dalam masakan India sebagai bahan penyedap rasa. Kajian menunjukkan air rebusan biji ketumbar mampu menjadi bahan penyejuk badan yang baik. Ia juga boleh mengurangkan paras kolesterol sekiranya diambil secara tetap.
- Buah pelaga
Buah pelaga digunakan sebagai perasa dalam masakan, minuman serta ubat-ubatan. Ia mempunyai rasa unik yang kuat, dengan aroma tersendiri. Di Asia Selatan buah pelaga berfungsi merawat jangkitan pada gigi dan gusi, mencegah dan merawat masalah tekak, kesesakan paru-paru, keradangan kelopak mata dan juga gangguan pencernaan. Namun ia tidak boleh diamalkan setiap hari kerana kesan yang sangat kuat kepada tubuh.
- Serbuk Habbatus sauda
Habbatus sauda banyak didapati di Mediterranean dan di kawasan beriklim gurun. Habbatus sauda digunakan secara tradisional untuk merawat batuk dan asma, kencing manis, selesema, keguguran rambut, tekanan darah tinggi, masalah untuk tidur, sakit otot dan sendi, rasa loya dan muntah, mengurangkan kolesterol dan merawat batu karang.
- Halia
Halia terkenal sebagai herba yang mampu mengurangkan angin dalam badan. Sama ada diambil secara terus atau diminum airnya ia memberikan fungsi yang sama. Air halia juga bagus merawat selesema. Sebaiknya minum air halia setiap hari untuk ketahanan badan daripada jangkitan dan membantu membuang angin dalam badan.
Menurut Dr Siby, ada pelbagai perkara yang perlu diubah ketika menyediakan makanan antaranya:
1. Memanaskan lebihan makanan yang sudah disejukkan. Apabila makanan dipanaskan ia menyebabkan penghasilan bahan kimia daripada makanan dan ia semakin bertambah apabila dipanaskan beberapa kali. Sebaiknya pastikan makanan yang anda masak habis setiap hari. Mengambil makanan yang sedia dimasak menjadikan tubuh lebih sihat.
2. Elakkan membeli makanan kerana kandungan garam, minyak dan gula yang terlalu tinggi berbanding dimasak sendiri.
3. Berhenti makanan sebelum kenyang. Bahagikan perut anda kepada empat bahagian. Isi dua bahagian dengan makanan pejal, satu bahagian cecair dan tinggalkan bahagian keempat. Perut hanyalah sebesar genggaman tangan anda saja.
4. Periksa asal-usul makanan yang anda makan. Misalnya tauhu dan pelbagai cendawan adalah makanan yang biasa di Malaysia, namun bagi masyarakat luar mungkin ia susah dihadam.
5. Elakkan makan makanan berat pada waktu malam sekurang-kurangnya tiga jam sebelum tidur. Ini mengelak organ badan memproses makanan ketika anda sedang tidur.
6. Perlunya mempunyai emosi yang tenang dan gembira ketika menyediakan makanan kerana ia akan mempengaruhi diri anda. Selain itu jangan bercakap perkara negatif ketika makan.
7. Makan dalam keadaan bersih sebaiknya mandi terlebih dulu. Jangan sekali-kali makan selepas melakukan senaman fizikal atau apabila anda tertekan, marah atau bosan.
8. Bersyukur dengan setiap hidangan yang diberikan. Tumpukan pada makanan di meja makan bukan di hadapan televisyen, radio atau berbual terlalu banyak.
9. Selepas makan bersihkan tangan dan mulut dengan baik serta berjalan selama lima
